Karanfil (Dianthus caryophyllus) je biljka iz porodice karanfila (Caryophyllaceae), porijeklom iz Sredozemlja. To je višegodišnja ili dvogodišnja biljka, visine do oko 60 cm, s uskim, lancetastim listovima i cvatom koji se sastoji od jednostrukih ili dvostrukih cvjetova intenzivnog mirisa.
Biljka na K koja pripada obitelji karanfila. Porijeklom je iz Sjeverne Amerike, uglavnom Meksika i jugozapada Sjedinjenih Država. Obično doseže od 30 do 90 cm visine.