Mädarõigas on ristõieliste sugukonda kuuluv taim, mis on tuntud peamiselt oma juure poolest, millest valmistatakse populaarset lisandit paljudele roogadele. Mädarõigas on pärit Ida-Euroopast ning seda kasutatakse laialdaselt Poola, Vene ja Juudi köökides.