Mrkva je zelenina začínajúca sa písmenom M. Je to dvojročná rastlina patriaca do čeľade zelerovité. Zvyčajne má podlhovastý tvar a intenzívnu oranžovú farbu. Pre rozšírený výskyt patrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny v Poľsku i vo svete. Vyznačuje sa vysokým obsahom betakaroténu, ktorý hrá v ľudskom organizme životne dôležitú úlohu.