Uhorka patrí medzi veľmi rozšírené druhy zeleniny začínajúce sa písmenom U. Patrí medzi jednoročnú zeleninu z čeľade tekvicovitých. Hlavnou zložkou uhorky je voda, preto má nízky obsah kalórií. Táto zelenina je pokrytá zelenou šupkou a vo vnútri má šťavnatú dužinu.